Los Hornos Combinados comerciales integran calor por convección e inyección de vapor para optimizar el flujo de trabajo. Estos equipos asan, hornean y cuecen en un solo espacio, maximizando el rendimiento en cocinas de gran volumen.
Al controlar la humedad y la temperatura de forma independiente, estos equipos evitan la deshidratación de las carnes, retienen los jugos naturales y logran cortezas crujientes en panadería. Los chefs pueden programar perfiles de cocción precisos para proteínas, vegetales y repostería fina.
Ofrecemos configuraciones versátiles que van desde modelos compactos de sobremesa para bistrós hasta unidades de pie de alta capacidad para hoteles y banquetes. Cuentan con paneles digitales intuitivos para programar recetas y sistemas de autolimpieza que reducen el mantenimiento diario.