Las Vitrinas Refrigeradas para Sushi mantienen temperaturas de 2°C a 5°C para preservar el pescado crudo. Estas unidades de mostrador cuentan con evaporadores superiores e inferiores que evitan la deshidratación del marisco expuesto.
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Diseñadas para cocinas comerciales de alto volumen, estas unidades utilizan sistemas de refrigeración estática que evitan corrientes de aire seco, manteniendo frescos el nigiri y el sashimi. Los vidrios curvos templados garantizan la higiene y visibilidad en barras de sushi.
Fabricadas con interiores de acero inoxidable de grado alimenticio, las vitrinas resisten la corrosión de ingredientes ácidos como el arroz sazonado. Las puertas traseras deslizantes facilitan el acceso rápido para el emplatado sin perder aire frío.