Las marmitas con camisa de vapor utilizan doble pared para distribuir el calor uniformemente. Diseñadas para cocinas industriales, evitan que las salsas se quemen y ofrecen control térmico preciso para preparar caldos, sopas y guisos.
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Estas marmitas industriales cuentan con una cámara de vapor que rodea la base del recipiente interno. Este diseño optimiza el área de transferencia térmica, reduciendo el tiempo de cocción en comparación con las ollas convencionales. Su estructura de acero inoxidable asegura resistencia y máxima higiene.
Equipadas con mecanismos de volteo manuales o motorizados, estas marmitas facilitan el vaciado seguro y controlado de líquidos. Los mezcladores integrados opcionales garantizan una agitación continua para preparar natillas y salsas espesas de forma homogénea.