Descripción
Controle la temperatura de la masa con precisión con el enfriador refrigerado por agua TT-WC200. Diseñado para panaderías de alto volumen, esta unidad suministra 200 litros de agua fría para regular la actividad de la levadura y el desarrollo del gluten durante el mezclado. Estabiliza los programas de producción al proporcionar agua fría constante, incluso en entornos de cocina calurosos.
| Modelo | TT-WC200 |
| Refrigerante | R22 |
| Rendimiento de agua | 200 L |
| Potencia | 2.2 KW |
| Voltaje | 220V50HZ |
| Tiempo de enfriamiento a +3℃ | 80 Min |
| Tiempo de enfriamiento a +5℃ | 60 Min |
| Compresor | Panasonic |
| Peso neto | 205 KG |
| Peso bruto | 245 KG |
| Dimensiones | 1000*800*1640 MM |
| Tamaño de empaque | 1120*910*1740 MM |
Control de Temperatura de Precisión
La temperatura constante del agua es fundamental para detener la fermentación prematura en lotes grandes. Este enfriador reduce la temperatura del agua a +5℃ en 60 minutos o a +3℃ en 80 minutos, lo que le brinda un control preciso sobre la temperatura final de la masa (TDF). La capacidad de 200 litros permite ciclos de mezclado continuos sin esperar el reabastecimiento, asegurando que su masa de baguette o croissant se mantenga estable y manejable.
Compresor Panasonic de Grado Industrial
Impulsado por un compresor Panasonic de 2,2 kW, el sistema mantiene velocidades de enfriamiento rápidas incluso bajo carga pesada. La unidad funciona de manera eficiente con energía estándar de 220 V, recuperándose rápidamente entre lotes para mantenerse al día con los picos de producción matutinos. Este componente central confiable minimiza las interrupciones por mantenimiento, permitiendo que su equipo se concentre en hornear en lugar de solucionar problemas del equipo.
Diseño Estructural de Alta Resistencia
Con un peso de 205 kg, esta máquina se mantiene firme durante el funcionamiento, resistiendo vibraciones y movimientos. Su base de 1000×800 mm encaja de forma segura en áreas de servicio designadas o salas de preparación. Su construcción protege los componentes internos del polvo de harina y la humedad comunes en las zonas de lavado o mezclado, extendiendo la vida útil de la unidad en entornos comerciales exigentes.
Gestión Automatizada del Agua
El sistema cuenta con funciones automáticas de entrada y salida de agua, lo que reduce el trabajo manual del personal de cocina. Los panaderos pueden extraer agua fría directamente en los recipientes de mezcla sin tener que cargar cubos pesados ni monitorear constantemente los niveles de llenado. Esta integración agiliza el flujo de trabajo en la estación de mezclado, reduciendo los riesgos de derrames y acelerando la transición entre las etapas de la receta.
Detalles
¿Por qué elegirnos?
El TT-WC200 sirve como una herramienta fundamental para panaderías profesionales que exigen consistencia en su producción de pan y pastelería. Al ofrecer un enfriamiento rápido y de alto volumen, elimina las variables causadas por el calor ambiental, asegurando que cada lote cumpla con sus estándares de calidad.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.