Amasadora Espiral HS50BS 66L | Capacidad 25kg Harina

Controle la textura de su masa utilizando el sistema de doble velocidad. Comience con la velocidad baja (espiral a 120 RPM, bol a 12 RPM) para incorporar agua y harina sin salpicar ingredientes. Cambie a la velocidad alta (espiral a 240 RPM, bol a 24 RPM) para desarrollar rápidamente la estructura del gluten y obtener elasticidad. Este rango se adapta a diversos productos, desde masas rígidas para bagels hasta mezclas más suaves para ciabatta, permitiendo al chef ajustar la intensidad según los requisitos de la receta.

Mantenga la consistencia del producto en todos los turnos con el temporizador mecánico. El personal de cocina puede establecer duraciones de mezclado específicas, permitiendo que la máquina se detenga automáticamente una vez que finaliza el ciclo. Esta automatización permite a los panaderos pesar ingredientes o dar forma a las hogazas mientras la amasadora trabaja, evitando el exceso de amasado y el sobrecalentamiento de la masa. La sencilla interfaz mecánica soporta ambientes de cocina húmedos y resiste el daño del polvo de harina mejor que los paneles digitales sensibles.

Dos ajustes de potencia distintos (2800W y 3600W) impulsan el gancho espiral a través de mezclas densas sin detenerse. El sistema de transmisión por correa transfiere esta energía suavemente, absorbiendo las cargas de choque al mezclar masas frías o rígidas. Este diseño reduce la vibración y el ruido en comparación con las alternativas accionadas por engranajes, creando un espacio de trabajo más silencioso. La ubicación del motor y las rejillas de ventilación evitan el sobrecalentamiento durante las jornadas de producción continua.

Construido para el uso comercial diario, el cuerpo de acero de gran calibre ancla la máquina al suelo. Este peso evita que la amasadora se desplace o vibre durante el funcionamiento a alta velocidad con cargas completas. El acabado pintado se limpia fácilmente, ayudando al personal a mantener los estándares de higiene después del servicio. Una protección de seguridad cubre el bol, deteniendo la espiral inmediatamente si se levanta, protegiendo a los operarios de lesiones durante el uso.