Amasadora de Espiral HS140B | 140L Industrial

Esta amasadora utiliza un motor de alta resistencia de 5600W para accionar el brazo espiral a través de masas densas y de baja hidratación con suavidad. El sistema de doble velocidad permite incorporar los ingredientes lentamente a baja velocidad y luego cambiar a alta velocidad para desarrollar la estructura del gluten rápidamente. Esto evita que el motor se detenga durante las horas pico de producción y protege la longevidad de la máquina.

Diseñada para el volumen, la cuba de acero inoxidable de 140 litros admite hasta 50 kg de harina por lote. Esta capacidad es ideal para cocinas centrales y panaderías mayoristas que necesitan reducir el número de lotes. La rotación sincronizada de la cuba y el gancho asegura que cada gramo de harina se mezcle a fondo, sin dejar bolsas secas en el fondo del recipiente.

El personal de cocina puede realizar varias tareas mientras la máquina funciona, gracias al temporizador digital y al panel de control integrados. Ajuste la duración del amasado y la máquina se detendrá automáticamente cuando la masa esté lista. Esto evita el exceso de amasado y garantiza una textura uniforme en cada turno, incluso con diferentes miembros del personal operando la unidad.

Una robusta rejilla de seguridad cubre la cuba durante el funcionamiento, protegiendo al personal de las piezas móviles y permitiendo al mismo tiempo una supervisión visual segura de la masa. El chasis de 640 kg elimina las sacudidas o el “desplazamiento” por el suelo, proporcionando una estación de trabajo estable que soporta la vibración del amasado de masas pesadas y consistentes.