Descripción
El armario de maduración en seco TT-H215B ofrece un entorno controlado para madurar carne de vacuno, chacinería y quesos. Con una capacidad de 215 L, alberga entre 50 y 70 kg de producto, lo que permite a los chefs gestionar el inventario de maduración en sus propias instalaciones. Los controles computarizados ayudan a los operadores a gestionar la temperatura y la humedad para la preparación de menús comerciales. Su tamaño se adapta perfectamente a cocinas profesionales dedicadas al desarrollo controlado de sabores.
| Modelo | TT-H215B |
| Capacidad neta | 215 L |
| Capacidad de almacenamiento | 50–70 kg |
| Tensión nominal/Frecuencia | 220–240 V / 110 V, 50 Hz / 60 Hz |
| Potencia de entrada | 95 W |
| Rango de temperatura | 1–22°C (33.8–71.6°F) |
| Humedad de la cabina | 60%–85% HR |
| Sistema de control | Control computarizado con pantalla táctil LCD |
| Sistema de refrigeración | Refrigeración por ventilador con compresor y refrigerante R600a |
| Construcción de la puerta | Marco de puerta de acero inoxidable 304 con vidrio Low-E de doble o triple capa |
| Iluminación interior | Iluminación LED |
| Dimensiones del producto | 595 × 630 × 1260 mm |
| Dimensiones del embalaje | 650 × 665 × 1300 mm |
| Peso bruto | 68 kg |
| Peso neto | 65 kg |
Control climático computarizado
La pantalla táctil LCD permite a los chefs ajustar temperaturas entre 1 °C y 22 °C y niveles de humedad del 60 % al 85 %. Estos controles ayudan a los operadores a gestionar la humedad, la textura y el desarrollo del sabor durante el proceso de maduración.
Interior de acero inoxidable
El interior y los estantes están fabricados en acero inoxidable 304. Las superficies resisten la corrosión provocada por la sal y la humedad, y facilitan la limpieza habitual tras largos ciclos de maduración.
Puerta de vidrio de triple capa
La puerta cuenta con tres capas de vidrio templado Low-E y un marco de acero inoxidable. Su construcción favorece el aislamiento térmico y permite al personal supervisar el progreso de la maduración sin necesidad de abrir la puerta.
Desinfección UVC integrada
Una luz UVC situada en la parte superior del armario ayuda a reducir la proliferación de bacterias. Esta función favorece la higiene durante ciclos de maduración de varias semanas.
Más detalles
Personalizable: Puerta de vidrio de visión total
¿Por qué elegirnos?
El armario de maduración en seco TT-H215B es ideal para cocinas que elaboran carnes maduradas. Su control climático computarizado, interior de acero inoxidable, puerta de vidrio Low-E y luz UVC garantizan un funcionamiento óptimo en las tareas rutinarias de maduración.
