Descripción
El armario de maduración en seco TT-H700B proporciona un entorno controlado para madurar carne de vacuno, charcutería y quesos. Con una capacidad de 700 L, alberga hasta 200 kg de producto, lo que permite a los chefs gestionar grandes inventarios en una sola unidad. El armario mantiene condiciones controladas para favorecer el desarrollo del sabor y la textura durante el servicio de restaurante de alto volumen.
| Modelo | TT-H700B |
| Capacidad neta | 700 L |
| Capacidad de almacenamiento | 180–200 kg |
| Voltaje/Frecuencia nominal | 220–240 V / 110 V, 50 Hz / 60 Hz |
| Potencia de entrada | 165 W |
| Rango de temperatura | 1–22°C (33.8–71.6°F) |
| Humedad del armario | 60%–85% RH |
| Sistema de control | Control computerizado con pantalla táctil LCD |
| Sistema de refrigeración | Refrigeración por ventilador con compresor y refrigerante R600a |
| Construcción de la puerta | Marco de puerta de acero inoxidable 304 con cristal de doble o triple capa Low-E |
| Iluminación interior | Iluminación LED |
| Dimensiones del producto | 795 × 680 × 2000 mm |
| Peso bruto | 126 kg |
| Peso neto | 115 kg |
Control computerizado de precisión
La pantalla táctil LCD permite a los chefs ajustar la temperatura entre 1 °C y 22 °C y regular los niveles de humedad. Estos controles ayudan a los operadores a gestionar la humedad y las condiciones de maduración durante varias semanas.
Interior de acero inoxidable
El interior y los estantes están fabricados en acero inoxidable 304. Las superficies facilitan la limpieza de rutina tras manipular carne cruda. Su estructura permite el almacenamiento de piezas grandes de vacuno.
Visibilidad con cristal de triple capa
La puerta cuenta con tres capas de cristal templado Low-E con marco de acero inoxidable. El cristal ofrece aislamiento térmico y permite al personal supervisar el proceso de maduración sin abrir la puerta.
Higienización por UVC integrada
Una luz UVC en la parte superior del armario ayuda a reducir las bacterias presentes en el aire. Esta función refuerza la higiene durante el proceso de maduración.
Más detalles
Personalizable: Puerta de cristal panorámica
¿Por qué elegirnos?
El armario de maduración en seco TT-H700B es idóneo para cocinas que elaboran carnes maduradas en el propio establecimiento. Su control climático preciso, su interior de acero inoxidable y su visibilidad clara ayudan a los chefs a gestionar las condiciones de maduración para la elaboración del menú.
